第82章 醇香豆漿不加糖
灶內的火苗，慢慢燃燒著。
不過十幾分鐘的時間，鍋內的豆漿便開始逐漸沸騰。
奶黃色的豆漿，隨著溫度的升高而逐漸翻滾，而鍋內豆漿的最上層，也很快便結出一層奶黃色的油饃。
趙覺手中拿著筷子，很快便將那豆漿上方結出的油膜撈出。
那油膜薄薄一層，透過陽光，呈現出半透明的狀態。
油膜的韌度很高，隨著筷子的起伏而上下晃動，彈力十足。
“大家看這個，這東西和煮粥時熬出來的油膜一樣，溫度一冷一熱，就很容易形成這薄薄的油膜.”
“不過豆子的油膜有一個專門的名字，那就是豆皮.”
“老式的豆皮，就是用這樣的油膜晾曬出來的，晾曬好的豆皮又軟又彈，口感也是相當好.”
q彈的油皮，展現在直播的鏡頭中。
薄薄的，如同帶著淡淡黃色的塑膠薄膜，甚至要比塑膠還要薄上很多。
“這就是豆皮？！”
“原來吃的豆皮竟然是這麼做的.”
“小時候做辣條的豆皮是不是就這東西？”
趙覺笑著點頭。
“對，辣條的原料就是這用豆子做成的豆皮，雖然做法不一樣，可原理都差不多.”
為了保證鍋內的豆漿一直均勻受熱，趙覺站在灶臺，每隔上一會就要用勺子攪動一下鍋內的豆漿。
隨著溫度越來越高，原本大半鍋的豆汁，也隨著水的蒸發變得越發的濃稠。
濃厚的豆漿香味，伴隨著蒸汽逐漸朝著院子中擴散，就連院子裡的林亮都被這誘人的香味吸引。
“好香的豆漿味！”
“怎麼樣了趙覺，豆漿能喝了嗎？”
林亮一大早便被趙覺從被窩裡拽起來，揚言今天要讓自己喝上最正宗的豆漿。
可這一上午的時間都已經過去，這會兒的豆漿卻才剛剛被磨好，倒入鍋裡開煮。
從磨豆子開始，院子裡便一直飄著濃厚的豆香，在一旁的林亮，味蕾早就已經被這香氣給勾了起來。
這會見到豆漿煮沸，已經等了幾個小時的林亮，這會兒自然有些等不及了。
而且等不及的不僅僅是林亮，還有那看磨了幾個小時豆子的直播間網友們。
“還沒好嗎？”
“這得什麼時候能熬好……”“兩個多小時了，到現在一口熱乎的豆漿都沒喝上，這也太慢了！”
“現磨的豆漿，速度確實慢點，不過味道肯定要比外面買的好.”
“費這麼大力氣，也不知道做出來的豆漿和外面賣的那種豆漿機打出來的有啥區別.”
“區別肯定是有，不過就是不知道值不值得花這一大天的時間等.”
趙覺手中的勺子依舊不斷攪動，而這會兒鍋內的豆漿已然全部沸騰，不斷的從鍋底冒出細密氣泡。
“彆著急，這才剛煮開，再等一會.”
趙覺對著外面的發小喊道。
不過嘴上這麼說，趙覺卻忍不住扁了扁嘴。
其實不僅僅是林亮，趙覺自己都已經開始有些等不及了。
文火，繼續不斷的熬煮。
“出鍋了！”
在足足將近三十分鐘之後，隨著趙覺的一聲吆喝，鍋內的豆漿終於出鍋。
只是經過長達半個小時的沸騰後，那鍋內熬煮的豆漿竟然平白蒸發了足足三分之一的水分。
雖然剩下的不多，可鍋內的這會剩下的豆漿，那倒是真叫一個又香又醇。
趙覺拿著勺子，朝著瓷碗打上那麼一碗，豆漿十分醇厚，單單看那豆漿的顏色，便能一眼瞧出和外面所賣的豆漿千差萬別。
“來來來，林亮，第一碗豆漿，嚐嚐好喝不！”
端著剛剛出鍋的豆漿，趙覺徑直的送到了林亮面前。
豆漿冒著灼人的熱氣，滿滿的一碗，放在懷裡，只覺得那熱氣直接透過衣服，鑽進了身體裡一樣。
“霍，好燙！”
林亮手剛接觸到瓷碗，便急忙將瓷碗放在了一旁還沒挪走的石磨上，吹了吹自己那有些燙紅的手指。
“趙覺，幫我帶個勺子出來！”
而這會，趙覺也端了一碗鮮濃的豆漿從廚房裡走了出來，手中的勺子也一起遞給林亮。
林亮好奇：“你不用？”
趙覺搖頭。
“喝豆漿，大口大口那才有感覺.”
端著那鮮濃的豆漿，趙覺站在院子裡，等待晾涼。
豆漿剛盛出沒一會的功夫，上面便再次結出一層薄薄的豆皮。
順著碗邊，趙覺將那豆皮嗦到嘴裡。
豆皮的散熱面積大，相對於豆漿來說，溫溫的豆皮這會兒倒是剛剛好。
軟彈的豆膜，入口有些像是糖葫蘆的糯米紙一樣，入口即化，還帶著淡淡的豆子味，口感倒是相當不錯。
這邊趙覺才剛剛能嗦口豆皮，而另一旁用勺子的林亮，這會兒已然將勺子裡的豆漿涼溫，將第一口豆漿都送到了嘴中。
醇厚的豆漿，帶著豆漿的油膜一起送入嘴裡。
下一秒，那醇香的味道瞬間充斥整個味蕾！口感醇厚，味道香甜……即便是沒有放糖，可這天然的豆汁，卻依舊香甜。
林亮品味著口腔中的豆漿，在入口的那一瞬間，整個眼神都跟著亮了起來。
“怎麼樣，好喝嗎？”
“味道咋樣？”
“看的我直咽口水，這豆漿怎麼樣，好喝不？”
“趕緊跟我們分享一下，這豆漿味道究竟怎麼樣！”
直播間螢幕上，全部都是眾人催促的留言。
即便只是在螢幕前看著林亮品嚐，大家都跟著緊張。
而連味道都聞不到的直播間網友們，這會卻也覺得那香味都跟著飄到了自己鼻子中一樣……趙覺也是盯著自己發小的表情，手中豆漿僵在半空，一臉期待的等待著發小的點評。
剛想開口詢問，林亮已然控制不住的朝著趙覺的方向伸出了大拇指。
“好久沒喝過這麼濃的豆漿，好喝……嗯，太香了！”
“趙覺，你這手藝，真是不錯！”
“你趕緊嚐嚐，這味道，地道.”
說著，林亮又舀起一大口的豆漿送到嘴裡，搖頭讚歎。
“好喝，好喝，就是這個味！”
一連說了幾個好喝，足以見得此時林亮對這豆漿的超高評價。
而聽見發小這麼說，趙覺也是不由得下意識的吞了吞口水，吹了吹碗中豆漿，有些急不可耐的來了一大口。