第227章 大餅子
趙覺用碗舀了兩碗，放到盆裡。
純純自家玉米磨出來玉米麵，即便過了幾個月顏色還十分透亮。
倒是有些像是雞蛋黃一樣的顏色，看那顏色，就知道肯定正宗。
“雖然說這玉米多半是給牲畜當做飼料吃，一般最多也就是秋天的時候弄點玉米蒸或者烤，不過在東北，上了年紀的老人，家家戶戶過了秋都會磨上這麼半袋子玉米麵留著吃.”
“火是做黃麵糰，或者是貼大餅子，純純的粗糧，促進消化，為身體也好，尤其是冬天過年吃夠了大魚大肉，貼上那麼兩個鍋貼，或者是蒸點黃面糕，那味道……簡直了！”
“而且大家看這玉米麵的顏色很正，有經驗的農民一看就知道是自家玉米磨出來的，雖然磨的沒那麼細，可味道卻更濃.”
直播間裡，趙覺一邊說，一邊已經將玉米麵舀進了盆裡。
眾人看著那顏色鮮亮的玉米麵，倒是沒想到有不少人都並不認識。
“這是苞米麵？是玉米磨出來的？”
“我在超市裡看見過這個黃色麵粉，不過還真沒吃過，原來這東西竟然是玉米磨出來的？味道好吃嗎？”
“苞米麵你們都沒吃過？真的假的……”“說實話，我這個東北人雖然吃過大餅子，不過還真不知道這玩意是玉米麵做出來的.”
直播間裡，不少第一次瞧見玉米麵的人都紛紛好奇。
而一些後來的網友，這會兒也是一頭霧水的詢問所謂的‘大餅子’到底是啥。
“那個，我能問一下大家……這大餅子是啥食物嗎？我怎麼沒聽說過？”
“樓上的兄弟，大餅子你可能不認識，不過窩窩頭應該知道吧？簡單一點說，大餅子就是窩窩頭，這兩個其實是一個東西.”
“窩窩頭我知道，可是那東西不是古代囚犯總吃的那東西嗎？”
“我靠，所以大餅子是牢飯？！”
“震驚，東北食物大餅子竟然是古代牢飯演變……”自然，直播間裡也有不少人反駁。
“不能吧？我們這邊雖然不太習慣吃玉米麵，不過這東西賣價可是比白麵還貴呢！”
“對對對，玉米麵的價格確實不便宜，這麼貴的東西以前是牢飯，這怎麼可能？”
“玉米麵可是純粗糧！而且營養也高，這種用來改善或伙食的好東西以前被當成牢飯？這不可能！”
趙覺呵呵笑道：“雖然這話聽起來有點怪怪的……不過大餅子確實就是從前經常出現在牢飯裡的食物，要是這麼說，倒也不是不可以.”
聽見趙覺肯定的回答，不少人都是滿臉愕然，顯然對於大餅子是牢飯的這個說法有些沒辦法接受。
而另一旁，還沒等大家反應過來，好在趙覺已然開口解釋起來。
趙覺笑了笑。
“大餅子在從前，確實一直都是低等人吃的食物，因為對於農耕史來說，白麵一直都是上等社會才能吃到的好東西.”
“而這種用玉米做成的粗糧價格低廉，而且獲取也方便，所以一度在食物匱乏的時候成為主食，就算是在東北，這玉米麵的出現，起因也純粹是因為吃不起白麵，所以效仿用玉米磨出，用來食用的原因.”
“不過後來隨著白麵的普及，吃夠玉米麵的那些人，自然就拋棄這種食物了，現在出現在飯桌子上，大機率都是因為太久沒吃過這種粗糧，所以有點懷念.”
“而現在大家對健康也重視起來，身為粗糧的玉米麵，自然就逐漸又被慢慢重視起來了.”
“不過不管吃沒吃夠，在我們東北，基本上家家戶戶還是會存一些放在家裡的，一部分是習慣，一部分也是因為這玉米麵的營養確實很高，尤其是對老人來說.”
這玉米麵，算的上是純正的粗糧食物。
玉米麵中含鈣、鐵質，而且還有豐富的膳食纖維，不僅能增強食慾，還能防止高血壓、冠心病，更是被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。
其中豐富的營養價值，還不會因為需要二次加工而受影響，反而口感和吃法比玉米要更加豐富。
這以前的窩窩頭，如今倒是真的成為了大家逐漸‘吃不起’的好東西。
而趙覺受家裡老人的影響，最喜歡吃的還是那種老式顆粒感強的玉米麵，所以做大餅子的時候，玉米麵放的明顯也要多出一些。
兩碗玉米麵，半碗白麵。
除此之外，趙覺還從屋子裡拿了兩袋豆粉倒進了盆裡。
“這豆粉，那可是玉米麵好吃的靈魂.”
“以前我家每次做大餅子，都會放兩袋豆粉進去，這樣做出來的玉米餅粘性好，不用加糖，而且還帶著一股奶香味，口感也要比之前強很多.”
趙覺一邊倒入豆粉，一邊直播間的粉絲們解釋著。
林亮家的這種豆粉，還是那種老式一袋袋配比好的，分裝袋子上並沒有字，開啟袋子，便是撲鼻而來的純正豆香和奶香。
“不知道大家吃沒吃過這種豆粉，這玩意在我上學那時候可是好東西，一學期交點錢，學校給統一配發拿回家.”
“餓的時候弄點熱水衝一袋，就能頂個中午。
不過我最喜歡的還是直接拿勺子幹吃，只有幹吃味道才是最香的！”
剛把豆粉倒進盆子裡，那熟悉的味道就已經勾起了趙覺從前的回憶。
那時候的豆粉可是寶貝，要是快過期沒吃完，不是像這樣做大餅子時候放進去，就是蒸饅頭扔裡面。
總之，這些豆粉可是一袋都剩不下。
將這些東西都倒入盆裡，趙覺便開始添溫水和麵。
不過一會的功夫，盆裡的玉米麵就已經用筷子攪拌均勻。
原本因為摻了豆粉和白麵而變淡的黃色，這會添了水又再次變回黃色，甚至要比之前還要深一些，倒是和玉米原本的顏色十分相似。
趙覺用筷子再次攪動，確認一下這大餅子的粘度，直到大餅子能讓筷子短暫立住，團起來用不會太過於沾手的程度，便算是合格了。
“大餅子水太多了不定性，水太少吃起來又覺得渣，像這樣的程度，就剛剛好.”